| | الاكلات الشعبية بالسعودية لها تميزها |  |
|
مهـ مع القرآن ـاجر
تقيم نشاط المنتدى : 100136745
نسبة تقيم الاعضاء لمشاركتى : 84
تاريخ التسجيل : 24/10/2009
 |  موضوع: الاكلات الشعبية بالسعودية لها تميزها  الخميس أبريل 29, 2010 5:42 pm | |
| الســــــــلام علــــيكم
أنا من عشاق الأكلات الشــعبيه في السعوديه
فكرت وقلت أكيد فيه من يعشقها مثلي فقررت أغوص في بحور قوقل
وأبحث لكم عن أكلات شعبيه بحته وأجمعها لكم هنا في هذا الموضوع
وجمعت لكم من كل بحر قطره ويارب يعجبكم
ويالله تفننوا وربي هالأكلات هذا وقتها
الشتاء هو وقتها
أترككم مع الأكلات الشعبيه
نبدأ
( الشعثه )
مكوناتها الأساسية:
الإقط والتمر والنجر ولكن في الوقت الحالي اضافوا لها السمن
أو الزيدة واللوز
نزيل قصم التمر جيدا .
يدق الإقط في النجر زين ما زين
يخلط الإقط مع التمر والسمن ويعجن مع بعض
وهذا الشكل النهائي له ويقدم مع القهوة
وممكن تكور ع شكل دوائر صغيره ..
وبالعافية
...
وللي ماتعرف شلووون يصلح الاقط او البقل ؟؟
تتفضل الطريقه المبسطه ..
ماهو الاقط :
( الإقط
هو من طعام البادية وهو طريقة للإستفادة من الحليب في أيام الوفرة في الربيع
, حيث يكثر الحليب بسبب
وفرة المراعي الخضرا بعد هطول الأمطار إن شاء الله تعالى ..
فكانوا يخضون الحليب حتى يصير لبناً وهو الحامض الطعم )
لعمل الاقط لا نحتاج إلا للبن فقط .. في هذه الوصفة استخدمت جالون لبن المراعي
الطريقة سهلة جدا ..
نضع اللبن في وعاء طبخ ونضعه على نار هادئة حتى يتبخر الماء .. وتبقى كتلة لبن متجبنة .. انظرالصورة .. اللبن يطبخ على النار والمصل ( سائل اللبن ) على وشك الجفاف
بامكانك تسريع عملية تجفيف المصل عن طريق شخل المصل ثم إعادة كتلة اللبن المتجبنة على النار الهادئة حتى يجف السائل تقريبا .. بعد ذلك ارفع القدر من على النار واترك اللبن المتجبن يصل إلى درجة حرارة الغرفة ثم ابدأ بالعجن حتى تتحول إلى عجينة واحدة .. ابدأ بعمل كرات صغيرة بحجم حبة الليمون الصغيرة مع ( العبط ) ثم اعملها على شكل اقراص مع وضع شكل اصابعك عليها كما هو واضح من الصورة ويمكنك استخدام القوالب للتشكيل
صف الاقراص في صحن مفروش بشاش او منشفة لتسحب رطوبة اقراص الاقط وغط الاقط بطبقة من الشاش ثم انشره في الشمس لمدة يومين او ثلاثة ولا مريت من عنده لا تسعبل
بعد ان يجف ستخرج باقط نظيف من شغل إيدك ويفتح النفس .. ممكن طبعا تضيف ملح على اللبن قبل طبخه إن اردت مالح شوي أو تترك الحليب يتحمض شوي قبل طبخه إن اردته اكثر حموضة او ملوحة .. وهذه النتيجة النهائية ... هذه الاقراص نتجت من ( جالون لبن كامل )
وللحصول علي طعم اروع استخدم لبن الماعز الطازج
وصحه وعافيه
وحياكم الله ..
مصابيب على الطريقة القصيمية .
.
المقادير ..
3 بيضـــات
2/1كوب سكر
4/1كوب زيت
كوب وربع طحين كويتي
1ملعقة متوسطه بكينج بودر
ذرة فانيليا إن لم يوجد ملعقة كبيرة عصير ليمون >>>> تزيل رائحة البيض
ذرة من كل من : (هيل .. قرنفل .. زنجبيل ) لإضفاء نكهه للطعم
الطريقة:
-نجهز صينية التيفال الكهربائية.. أو نضع صاج التيفال المعروف ع نار هادئه ...
أثناء ذلك نقوم بعمل التاااااالي
يخفق البيض والسكر لمدة دقيقة ..
- يضاف الطحين ... والزيت والبكنج بودر .. والفانيليا ....
- ويخفق بالمضرب الكهربائي حتى تتجانس
-ويكون سمك العجينه متوسطه لا غليظه ولاخفيفه
بعدين
نبدأ نشكل الخليط بملعقة صغيرة أو كبيرة أو توضع في إبريق خاص يسهل الصب منه
حسب الرغبة.. ونصببها بالحجم المرغوب
وعلى حسب الرغبة تقدم بالسمن او العسل . .
.............  الموضوع : الاكلات الشعبية بالسعودية لها تميزها المصدر : منتديات اضواء الاسلام الكاتب: مهـ مع القرآن ـاجر توقيع العضو/ه :مهـ مع القرآن ـاجر | |
|
|
 | |
قناص حضرموت
تقيم نشاط المنتدى : 12001
نسبة تقيم الاعضاء لمشاركتى : 48
تاريخ التسجيل : 26/03/2010
| | موضوع: رد: الاكلات الشعبية بالسعودية لها تميزها الجمعة أبريل 30, 2010 4:07 am | |
| مشكور استاذ عبدالله
خلاص انا بقول لأهلي يطبخون مثلها
بس انا في اليمن ولست في السعوديه
ههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه الموضوع : الاكلات الشعبية بالسعودية لها تميزها المصدر : منتديات اضواء الاسلام الكاتب: قناص حضرموت توقيع العضو/ه :قناص حضرموت | |
|
|
| | |
مهـ مع القرآن ـاجر
تقيم نشاط المنتدى : 100136745
نسبة تقيم الاعضاء لمشاركتى : 84
تاريخ التسجيل : 24/10/2009
| | موضوع: رد: الاكلات الشعبية بالسعودية لها تميزها الجمعة أبريل 30, 2010 7:29 pm | |
| هههههههههههههههههههههههههههههههههه
يعطيك العاااااافية على الرد
عادى بأتىعرس صالح وبأكل
هههههه الموضوع : الاكلات الشعبية بالسعودية لها تميزها المصدر : منتديات اضواء الاسلام الكاتب: مهـ مع القرآن ـاجر توقيع العضو/ه :مهـ مع القرآن ـاجر | |
|
|
| | |
قناص حضرموت
تقيم نشاط المنتدى : 12001
نسبة تقيم الاعضاء لمشاركتى : 48
تاريخ التسجيل : 26/03/2010
| | موضوع: رد: الاكلات الشعبية بالسعودية لها تميزها السبت مايو 01, 2010 3:37 am | |
| الله يعافيك ان شاء الله
ان شاء الله يمر العرس بالسلامه
انا راح اقوله يقولك الاستاذ عبدالله جيب طبخه من السعوديه
اقترب موعد العرس راح اصورهـ و هو في عرسه و اجيب صورهـ هنا في المنتدى بعرضهن
اوكي الموضوع : الاكلات الشعبية بالسعودية لها تميزها المصدر : منتديات اضواء الاسلام الكاتب: قناص حضرموت توقيع العضو/ه :قناص حضرموت | |
|
|
| | |
مهـ مع القرآن ـاجر
تقيم نشاط المنتدى : 100136745
نسبة تقيم الاعضاء لمشاركتى : 84
تاريخ التسجيل : 24/10/2009
| |
| | |
الاميرة بطة
نسبة تقيم الاعضاء لمشاركتى : 31
تاريخ التسجيل : 11/06/2010
| |
| | |
مهـ مع القرآن ـاجر
تقيم نشاط المنتدى : 100136745
نسبة تقيم الاعضاء لمشاركتى : 84
تاريخ التسجيل : 24/10/2009
| |
| | |
طائر الحرية
تقيم نشاط المنتدى : 10364
نسبة تقيم الاعضاء لمشاركتى : 41
تاريخ التسجيل : 19/05/2010
| |
| | |
مهـ مع القرآن ـاجر
تقيم نشاط المنتدى : 100136745
نسبة تقيم الاعضاء لمشاركتى : 84
تاريخ التسجيل : 24/10/2009
| |
| | |
على سعيد
تقيم نشاط المنتدى : 10136
نسبة تقيم الاعضاء لمشاركتى : 47
تاريخ التسجيل : 09/04/2010
| | موضوع: رد: الاكلات الشعبية بالسعودية لها تميزها الإثنين سبتمبر 06, 2010 12:42 am | |
| |
|
| | |
صاحبة الرأي
مدينتى : في ارض الله الوسعه
تقيم نشاط المنتدى : 17265
نسبة تقيم الاعضاء لمشاركتى : 74
تاريخ التسجيل : 31/07/2010
| |
| | |
مهـ مع القرآن ـاجر
تقيم نشاط المنتدى : 100136745
نسبة تقيم الاعضاء لمشاركتى : 84
تاريخ التسجيل : 24/10/2009
| |
| | |
| | الاكلات الشعبية بالسعودية لها تميزها | |
|
